Ingrédients : Mascarpone 2 citrons non traités Pâte sablée 3 blancs d’œufs – Ajouter de la crème épaisse et un citron en morceaux dans une casserole jusqu’à ébullition – Préparer une pâte sablée émiettée – Monter les blancs en neige légèrement gratinés au chalumeau – Présenter le tout dans une verrine en strates.